買排骨時,精明人從來不挑“這3種”排骨,老闆看著賊心疼

玩游戏 2019-05-18

豬身上都是寶,豬耳朵,豬腳,豬排骨等都是大家的家常菜,尤其是排骨更是受大家歡迎。排骨的做法很多,有糖醋排骨,紅燒排骨,排骨燉肉,排骨煲湯,炸排骨等等。如果想要做出好吃的排骨料理,原材料的選擇至關重要,你知道怎麼挑選好排骨嗎。

排骨可以說是豬身上最好的部位,這個位置的豬肉不多不少,相比於純豬肉來說,它裡面帶有骨頭,吃起來的口感更佳,而相比於豬蹄來說,它會比較燉爛,烹飪時間也會縮短很多,算是豬身上比較精華的部位,除了梅花肉之外,市面上就屬排骨最受歡迎了。

 

 

買排骨時,精明人從來不挑“這3種”,老闆看著賊心疼

雖然市場上購買排骨的人有很多,不過很多人都不知道如何挑選排骨,這也導致了有時候買回家的排骨好吃,而有時候買回家的排骨又不好吃,甚至還是一些變質的排骨,這主要都是因為大家在挑選排骨的時候,只會看排骨的大小,或者肉多肉少,而沒有區分排骨的好壞,那麼到底該如何區分排骨的好壞呢!下面小編就給大家分享下精明人從來不挑這3種排骨,老闆看著賊心疼。

 

 

第1種,表面太濕的排骨

隨著現在豬肉市場越來越大,市面上難免會出現一些品質差的豬肉,而注水豬肉就是其中一樣,同樣排骨也是一樣的,如果排骨表面太濕的話,要麼就是經過注水了的,要麼就是剛從冰箱裡面拿出來的冷凍肉,這種排骨買回家不僅浪費錢,而且吃多了也不好。

 

 

第2種,表面太黏的排骨

一般在挑選排骨的時候,咱們最好是用手搓一搓,這樣就可以弄清楚排骨的狀態,如果表面太黏的排骨,那麼絕對是放了很久的,一點都不新鮮,導致肉質表面分泌一層粘液,就算是清洗乾淨,吃起來的口感都是又老又柴的,一點口感都沒有。

 

第3種,無彈性的排骨

用手搓的時候,除了觀察排骨的表面之外,還能反應豬肉是否健康,如果搓下去能反彈回來的則是比較健康的豬肉,並且肉質緊實,吃起來的口感更好,而搓下去無彈性的排骨,除了不健康之外,還有可能是生病的豬肉,這類排骨最好不要買。

 


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